二千多年前<<黃帝內經>>中《素問．四氣調神大論》篇記載：「秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明。早臥早起，與雞俱興。使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清。此秋氣之應，養收之道也。」中醫強調天人合一的概念，所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」，秋季養生要開始收斂情緒，早睡早起，緩和運動以保養身體。
燥為秋季主氣，燥氣侵襲人體，其性乾燥，易耗津液，古代典籍稱「燥勝則乾」，而「燥令傷肺」，中醫的肺包括呼吸系統和皮膚系統，所以臨床上常表現在呼吸道疾病及皮膚症狀，包括容易感冒咳嗽、乾咳、皮膚乾癢加重、大便乾硬等「乾燥」的表現。年長者、夜貓子、平時皮膚就容易乾燥及火氣大的人，最容易出現秋燥症狀。因此，秋季養生的重點就是如何「養陰潤燥」。
常見養陰潤燥養肺的食材大多為白色，包括：銀耳、梨子、百合、木耳、蓮子、杏仁、愛玉、蜂蜜等，容易感冒乾咳、皮膚乾癢的人可以多吃來養肺、養皮膚。若是以中藥材來做食療養生，西洋蔘、玉竹、沙蔘、麥門冬都是很適合的藥材。此時不宜過度食用辛辣刺激的食物如辣椒、咖哩、麻辣鍋等，對於過度溫補的藥膳如薑母鴨、十全大補羊肉爐也還不適合，反而會使秋燥的症狀變得更加嚴重。
💯玉竹潤燥蔘雞湯：
大雞腿一支、香菇適量
玉竹二錢、沙蔘二錢、枸杞二錢、大棗五枚
將中藥材洗淨泡水30分鐘，與切塊雞腿一同放入電鍋燉雞湯即可
適合全家大小秋季潤肺養膚調理 香甜可口
素食者可將雞肉改成新鮮山藥 一樣美味
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